Vinos de finca, aceites de oliva, miel local, así como artículos de decoración y estilo de vida... Cada producto expuesto ha sido cuidadosamente elegido para reflejar la excelencia y autenticidad de la región.

Este espacio invita a los visitantes a prolongar su experiencia más allá del Domaine, llevándose consigo un poco del alma y el saber hacer de la Provenza.

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Vinos de finca, aceites de oliva, miel local, así como artículos de decoración y estilo de vida... Cada producto expuesto ha sido cuidadosamente elegido para reflejar la excelencia y autenticidad de la región.

Este espacio invita a los visitantes a prolongar su experiencia más allá del Domaine, llevándose consigo un poco del alma y el saber hacer de la Provenza.

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En un marco natural excepcional, este lugar de convivencia le invita a degustar productos de temporada, cosechados en un circuito corto y realzados por el saber hacer local. Cada plato está diseñado para maridar con los vinos del Domaine, ofreciendo una experiencia gustativa completa.

Tanto si busca un soleado almuerzo en la terraza como una refinada comida en el interior, Le Bistrot de la Citadelle es una invitación a descubrir y compartir.

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Durante siglos, las aguas que bajan de las montañas se han explotado por su fuerza motriz y en procesos de fabricación artesanal e industrial.

Fue en 1868 cuando se instaló la primera máquina de papel mecánica en la "usine du Pont" (más tarde llamada "papeterie Sotralose").

En 1968, la fábrica sufrió el mismo destino que el resto del sector: la desaparición de la industria papelera del valle.

En los años 80, el Consejo Departamental de Vaucluse adquirió el molino y fomentó la creación de una empresa de "artesanía". La cristalería de los Papas ".

Unos años más tarde, el negocio se detuvo y el edificio se deterioró.

En 2020, los propietarios decidieron poner en marcha las obras y nos embarcamos en una aventura de 3 años.

El proyecto

La idea era que esta tercera actividad "industrial" fuera arquitectónicamente distintiva, preservando al mismo tiempo el patrimonio arquitectónico de las dos actividades anteriores.

Así pues, el edificio principal se ha acabado en mampostería tradicional (como entonces) y el bloque que se añadió en los años ochenta se ha reconstruido y revestido de acero corten para darle un aire moderno y actual.

Las cubas de trituración son el elemento que queríamos preservar a toda costa resaltándolas. Así que esmaltamos las cubas y cepillamos las palas mezcladoras para convertirlas en una sala de exposición de coches en miniatura.

"Me gustaría dar las gracias a todos los artesanos que han participado en este proyecto, sin ellos nada habría sido posible, y a los propietarios por confiármelo".

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Para preservar la autenticidad del lugar y añadir al mismo tiempo un toque de comodidad y estética contemporánea, se han creado alcobas con bancos a medida, rodeadas de altos barriles como recuerdo del pasado de la bodega.

La zona central, diseñada para ser flexible, puede acoger actos muy diversos gracias al mobiliario adecuado: mesas redondas y cuadradas, así como sillas de espectáculo para facilitar distintas configuraciones.

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