Vins du Domaine, huiles d’olive, miel local, mais aussi objets de décoration et d’art de vivre… Chaque produit présenté a été soigneusement choisi pour refléter l’excellence et l’authenticité de la région.

Cet espace invite les visiteurs à prolonger leur expérience au-delà du Domaine, en emportant avec eux un peu de l’âme et du savoir-faire provençaux.

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Vins du Domaine, huiles d’olive, miel local, mais aussi objets de décoration et d’art de vivre… Chaque produit présenté a été soigneusement choisi pour refléter l’excellence et l’authenticité de la région.

Cet espace invite les visiteurs à prolonger leur expérience au-delà du Domaine, en emportant avec eux un peu de l’âme et du savoir-faire provençaux.

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Dans un cadre naturel d’exception, ce lieu de convivialité invite à déguster des produits de saison, récoltés en circuit court et sublimés par un savoir-faire local. Chaque assiette est pensée pour s’accorder avec les vins du Domaine, offrant ainsi une expérience gustative complète.

Que ce soit pour un déjeuner en terrasse ensoleillée ou un repas en intérieur dans une ambiance raffinée, Le Bistrot de la Citadelle est une invitation à la découverte et au partage.

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Les eaux qui descendent des massifs ont été exploitées durant des siècles pour leur force motrice et dans les procédés de fabrication artisanale et industrielle.

C’est en 1868 que la première machine à papier mécanique est installée dans « l’usine du Pont » (elle s’appellera « papeterie Sotralose »).

La fabrique connaîtra en 1968 le même sort que l’ensemble de l’activité : l’extinction de l’industrie papetière de la vallée.

Dans les années 80, le conseil général de Vaucluse fait l’acquisition du moulin et encourage l’installation d’une entreprise d’artisanat d’art « La cristallerie des Papes ».

Quelques années plus tard, l’activité fini par s’arrêter et le bâtiment se dégrade.

En 2020, les propriétaires décident de lancer les travaux et nous voici partis pour une aventure de 3 ans.

Le projet

L’idée était que cette troisième activité « industrielle » soit marquée architecturalement parlant tout en conservant le passé architectural des deux activités précédentes.

Le bâtiment principal a donc été traité en maçonnerie traditionnelle (comme à l’époque) et le bloc qui avait été ajouté dans les années 80 a été reconstruit et recouvert d’un bardage d’acier corten pour lui donner une touche moderne et actuelle.

Les cuves à triturer sont l’élément que nous avons voulu conserver à tout prix en les mettant en valeur. Nous avons donc vitré les cuves et brossé les pales des malaxeurs pour en faire une salle d’exposition de voitures miniatures.

« Je remercie encore tous les artisans ayant participé à ce projet, sans eux, rien n’aurait été possible et merci aux propriétaires de me l’avoir confié. »

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Afin de préserver l’authenticité des lieux tout en y apportant une touche de confort et d’esthétique contemporaine, des alcôves ont été créées avec des banquettes sur mesure, entourées de barriques mises en hauteur en guise de rappel au passé du chai.

L’espace central, conçu pour être modulable, permet d’accueillir divers événements grâce à du mobilier adapté : tables rondes et carrées, ainsi que des chaises de spectacle facilitant les différentes configurations.

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